健康服务与管理专业是经贸服务学院的特色专业，着力培养掌握现代健康管理理论知识，具备现代健康理念与管理特长、良好职业素养，熟练运用健康服务技能；能在医疗卫生事业单位、社区卫生服务机构、健康体检中心、美容美体机构、健康管理咨询公司等单位从事健康监测、健康评估、健康干预、健康教育、健康风险管理的应用型专业人才。

食品营养学是健康服务与管理专业的基础专业。通过学习，学生能掌握膳食营养与食品安全概述、人体对能量与宏量营养素的需求、人体微量营养素、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南等知识内容，及其相关能力运用。

教师通过“教”，引导学生“学、做”，用“评”指导实践，着力创设“教、学、做、评”一体的教学环境。本课程能提高专业技术人员的营养健康教育能力，提升服务质量及服务水平。

专业课堂上，教师鼓励学生上台当小老师，将所感所悟与同学们分享；引导学生思考食物中的含量元素并绘画标注出来；鼓励学生将学习内容与生活相结合，小组讨论典型案例及现象，所谓知识源自生活，知识回归生活。